पनीर कोफ्ता करी - Paneer Kofta Curry recipe in marathi

साहित्य:

कोफ्त्याच्या साहित्यासाठी इथे क्लिक करा

( करी ) 

३/४ कप कांदा पेस्ट (स्टेप १)

१/२ कप टॉमेटो प्युरी (स्टेप २)

१ टेस्पून आलेलसूण पेस्ट

१/२ टिस्पून गरम मसाला

१/४ टिस्पून हळद

१/२ टिस्पून लाल तिखट

१ टिस्पून धणेपूड

१ टिस्पून जिरेपूड

१/४ कप दूध (होल मिल्क)

१ टेस्पून तेल

७-८ पनीरचे लहान तुकडे

मिठ

सजावटीसाठी:

१ टेस्पून कोथिंबीर, बारीक चिरलेली

३-४ द्राक्षं, अर्धे तुकडे करून

कृती:

कोफ्ता करी करताना आधी करी करून घ्यावी. म्हणजे कोफ्ते नरम पडणार नाहीत.

कोफ्त्याच्या कृतीसाठी इथे क्लिक करा

( करी )

१) साधारण २ कांदे प्रेशर कूकरमध्ये २-३ शिट्ट्या करून शिजवून घ्यावेत. मिक्सरमध्ये पेस्ट करून घ्यावी.

२) २ मोठे लालबुंद टॉमेटो शिजवून त्याची साले काढावीत, बिया काढून टाकाव्यात. मिक्सरमध्ये प्युरी करून घ्यावीत.

३) कढईत तेल गरम करावे. त्यात आलेलसूण पेस्ट परतावी. हळद, लाल तिखट घालावे व ढवळावे. नंतर कांद्याची पेस्ट घालून मंद आचेवर ५ मिनीटे वाफ काढावी.

४) नंतर टॉमेटो प्युरी घालून ढवळावे.धणेपूड आणि मिठ घालून मंद आचेवर कढई झाकून वाफ काढावी. शेवटी गरम मसाला टाकून वाफ काढावी.

५) अशी ग्रेव्ही तयार करून ठेवावी आणि कोफ्ते घालायच्या आधी त्यात दूध घालून मंद आचेवर ५ मिनीटे उकळवावे.

ग्रेव्ही मंद आचेवर गरम करावी व त्यात दूध घालून मिक्स करावे. कढईवर झाकण ठेवून ५ मिनीटे मंद आचेवर उकळू द्यावे, आयत्यावेळी पनीरचे तुकडे घालावे.

तयार कोफ्ते सर्व्हींग प्लेटमध्ये ठेवावेत त्यावर गरम ग्रेव्ही घालावी. कोथिंबीर आणि द्राक्षं घालून सजवावे. नान, रोटी किंवा पोळीबरोबर सर्व्ह करावे.