Puran poli ( पुरण पोळी ) recipe in marathi / Food Recipes in Marathi

साहित्य :

300 ग्रॅम हरभरा डाळ

300 ग्रॅम गूळ किंवा साखर

एक छोटा चमचा वेलची पूड

जायफळ आणि सुंठ

150 ग्रॅम गहू पीठ किंवा मैदा

आवश्यकतेनुसार  पाणी

कृती :

प्रथम हरभरा डाळ कुकरमध्ये चांगली शिजवून घेतली जाते. ती 15 मिनिटे व्यवस्थित शिजवून दयावी.
डाळ शिजल्यानंतर त्याच्यातले आधण (उकळलेले पाणी ) काढून घ्यावे. काढून घेतलेले आधण कटाच्या आमटीसाठी वापरतात.

शिजलेल्या डाळीत त्यात गूळ घालून मंद आचेवर शिजवून घ्यावी. म्हणजे पुरण तयार होईल. त्यात आवडीप्रमाणे वेलची पूड, जायफळ पूड घालावी.
तयार झालेले पुरण पुरणयंत्रातून गाळून घ्यावे म्हणजे ते एकजीव होते.

गव्हाचे पीठ किंवा मैदा मळून त्याची कणिक तयार करावी. पुरण पोळीला पिवळा रंग येण्यासाठी पुरणामध्ये हळद वापरावी.
नंतर पुरणाचे सारण कणकेचा गोळा करून त्याच्यात भरावे आणि छान पुरणपोळी लाटून घ्यावी. तव्यावर मध्यम आचेवर तेल लावून पोळी भाजून घ्यावी.